มิซึทากิ (หม้อไฟไก่สไตล์ฮากาตะ)
ซุปขาวขุ่นเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์มิซึทากิฮากาตะ ใช้เนื้อติดกระดูกและให้เวลาต้มรอบแรกเพียงพอ
โมตสึนาเบะ (หม้อไฟเครื่องในวัวรสซีอิ๊ว)
ถ้าซื้อเครื่องในสด หลักคือต้องใช้ภายในวันนั้น ถ้าใช้เครื่องในแช่แข็งที่ทำความสะอาดแล้ว ให้ละลายในตู้เย็นก่อนราดน้ำเดือด
ชิคุเซ็นนิ (ไก่ตุ๋นผักรากแบบญี่ปุ่น)
การผัดไก่และผักกับน้ำมันก่อนคือเอกลักษณ์ของชิคุเซ็นนิ ช่วยให้รสเข้มข้นและวัตถุดิบไม่เละ