Çıtır sosisler ve yeşillikler

Malzemeler

• 1 demet kara lahana (kale)
• 8 adet rezeneli İtalyan sosisi
• 1 baş doğranmış lahana
• 8 diş sarımsak
• Dilimlenmiş soğan
• Dilimlenmiş shiitake mantarı
• 1 su bardağı tavuk suyu
• Tuz
• Karabiber

Adımlar

1. Fırını 350°F'ye (175°C) ısıtın. Bir demet Toskana kara lahanasının saplarını ayıklayın ve yapraklarını yaklaşık 2,5 cm'lik parçalara koparın (hardal yaprağı, yaprak lahana, ıspanak ve pazı da çok iyi olur). Yarım baş yeşil lahanayı iri iri doğrayın. Yeşillikleri büyük bir fırın kabında birleştirin ve ince dilimlenmiş 4 diş sarımsak ekleyin. Bu aşamada dilimlenmiş soğan ve shiitake mantarı eklemek
2. Bu sırada büyük bir tavada biraz zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Dört tatlı İtalyan sosisini çatalla delin ve her tarafı kızarıp içi tamamen pişene kadar 10-12 dakika pişirin. Yeşillikler hazır olduğunda sosisleri dilimleyin ve en sevdiğiniz sirkeden bir miktar ekleyerek (ben şeri veya kırmızı şarap sirkesini seviyorum) yeşilliklerle karıştırın.