Şili Empanadası

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı Tereyağı
• 1 büyük Soğan
• 1 tatlı kaşığı Doğranmış Sarımsak
• 1 tatlı kaşığı Kuru Kekik (oregano)
• 1 tatlı kaşığı Kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı Tuz
• 1/2 tatlı kaşığı Karabiber
• 450 g Kıyma Domuz Eti
• 1 su bardağı Kuru Üzüm
• 1 su bardağı Siyah Zeytin
• 3 büyük Yumurta
• 1 su bardağı Su
• 1 su bardağı Shortening
• 5 su bardağı Un
• 2 tatlı kaşığı Tuz
• 2 Çırpılmış Yumurta

Adımlar

1. İç harcı: Geniş tavada orta ateşte tereyağını eritin. Soğan, sarımsak, oregano, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip soğan altın rengi olana kadar 5–7 dakika karıştırarak pişirin. Domuz kıymasını ekleyip 7–10 dakika daha kahverengileşip ufalanana kadar pişirin. Yağını süzün. Üzüm, zeytin ve haşlanmış yumurtayı karıştırın.
2. Küçük kasede su ve nişastayı çırpın; tavaya döküp koyulaşana kadar karıştırın. Ateşten alın ve kenara koyun.
3. Hamur: Süt ve eritilmiş shorteningi çırpın. Büyük kasede un ve tuzu karıştırın. Sıvıyı döküp hamur oluşana kadar çırpın. 10 dakika dinlendirin.
4. Fırını 200 °C ısıtın. Tepsiyi yağlı kâğıtla kaplayın.
5. Unlanmış tezgahta hamuru 3 mm kalınlığında açın. 12 daire kesin. Ortasına harç koyun, ikiye katlayıp çatalla kapatın. Çırpılmış yumurta sürün. Tepsiye dizin.
6. Yaklaşık 25 dakika altın rengi olana kadar pişirin.