Şili Usulü Sopaipilla
Şili Usulü Sopaipilla tarifinde bu ana yemek için belirleyici malzeme Zapallo Balkabağı.
Malzemeler
- 255 g Zapallo Balkabağı
- 5 su bardağı Un
- 1 tatlı kaşığı Kabartma Tozu
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 10 yemek kaşığı Eritilmiş Tereyağı
- 2 su bardağı Kanola Yağı
Adımlar
- Zapalloyu soyup çekirdeklerini çıkarın ve parçalayın. Tencereye koyup suyla örtün, orta-yüksek ateşte kaynatın. Yumuşayana kadar 15–20 dk pişirin. Süzüp biraz soğutun.
- Un, kabartma tozu ve tuzu bir kasede karıştırıp kenara koyun. Balkabağı ile eritilmiş tereyağını karıştırın. Un karışımını ekleyip birleştirin. Unlanmış tezgahta yumuşak ipeksi olana kadar yoğurun; gerekirse un ekleyin. Bezle örtüp 15 dk dinlendirin.
- Hamuru 3 mm açıp 7–8 cm çapında daireler kesin. Her daireyi çatalla birkaç kez delin.
- Geniş derin tavaya yağ koyup 195 °C'ye ısıtın. Birkaç daireyi 3–4 dk hafif kızarana kadar kızartın. Kâğıt havluda süzün. Kalanı partiler halinde kızartın.