Challah

Malzemeler

• 500g Güçlü beyaz un
• 70g Şeker tozu
• 10g Maya
• 2 Hazırlanmış yumurta
• 70 ml Ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı Susam çekirdeği

Adımlar

1. Mayayı, bir tutam şekeri ve birkaç yemek kaşığı ılık su ile küçük bir kasede birleştirin. Mayanın çözünmesi için karıştırın, ardından köpük oluşturana kadar 10 dakika bekletin.
2. Arada bir, unu, kalan şekeri ve 2 yemek kaşığı ince tuzu büyük bir kasede karıştırın. Ortaya bir havsa açın, ardından yumurtanın yarısını, maya karışımını ve yağı ilave edin. 200ml ılık su (dokunmaya biraz sıcak gelecek şekilde) dökün ve bir spatula ile karıştırın, ardından tek elinizle karıştırarak hamuru kansa (karma) hale getirin. Eğer çok kuru kalırsa, tam birleşene kadar biraz su ekleyin – am
3. Hamur hazır olduğunda hafifçe unlanmış bir yüzeye alın. Her iki elinizle 10 dakika smooth (pürüzsüz) ve hafifçe esneyebilen bir hale gelene kadar yoğurun. Eğer çok yapışkan olursa, varsa varsa en az miktarda un ekleyin. İş yüzeyine hamur yapışıyorsa kürek yardımcı olabilir. Hamurun kenarlarını aşağı doğru çekin ve bir araya getirerek bir top oluşturun. KOluğuna hafifçe karıştırın, sonra hamur topu
4. Pişirme tabağını kalınlık kağıtları ile kaplayın. Hamuru temiz bir yüzeye alın ve üç eşit parçaya bölün, isterseniz hassasiyet için ağırlık ederek. Her parçayı yaklaşık 25cm uzunliğunda, hem ucundan hafifçe daraltılmış uzun bir sosis şeklinde açın. Üzeri başınıza yüzeyi paralel olarak gelecek şekilde koyun, aralarında bir kaç santimlik boşluk bırakarak. Sosisleri üstten birlikte toplayın, sonra al
5. Arada bir olarak fırını 200C/180C ısıtalım/gas 6 seviyesine getirin. Hamurun üzerine süre kalan yumurtadan hafifçe fırçalayarak tüm çatlakları doldurun ve susam veya buharda pişmiş (buhartılı) bozulabilir tohumlar serpin (eğer kullanmıyorsanız). Fırının orta raflarında yaklaşık 25-30 dakika pişirin, hamur alttan altın rengi olana ve tek tek vurduğunuzda boşluk sesi gelene kadar pişmesini sağlayın.