Criolla Carbonadas Tarifi

Malzemeler

• 500g Yiğen Dana Elması
• 1 doğranmış Soğan
• 2 doğranmış Havuç
• 2 doğranmış Patates
• 1 küçük Kabak
• 100g Kurutulmuş Kayısı
• 2 Litre Yiğen Suyu
• Tatmin edecek kadar Tuz
• Tatmin edecek kadar Karabiber

Adımlar

1. Dana Etini Kahverengileştirin: Büyük bir tencerede, küp dana etini kahverengileştirin. Köpürtüp kenara alın.
2. Sebzeleri Soteleyin: Aynı tencerede, soğanı saydamlaşana kadar kavurun. Havuç, patates ve kabak ekleyip birkaç dakika pişirin.
3. Kaynatın: Tencereye dana etini geri ekleyin. Suyu ve kurutulmuş kayısıları ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Dana eti yumuşayana kadar 1-2 saat boyunca kaynatın.
4. Hazırlanmış Hali ile Tüketin: Çorbasını sıcak servis yapın, kabuklu bir ekmek eşliğinde yiyin.
5. Profesyonel İpuçları:
6. Dana etini her seferinde bir grupta kahverengileştirin, böylece stew'un tadına derinlik katacaktır.
7. Pişirme süresinin sonlarına doğru meyveleri ekleyin; tazeliklerini korurlar ve yemeğe ince bir tatlılık katarlar.