Dominika Mastiff Ekmeği

Malzemeler

• 3 pound un
• 1 ½ yemek kaşığı esmer şeker
• 1 ½ yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı instant maya
• 1/2 su bardağı katı bitkisel yağ
• 3 su bardağı su
• Serpmek için un

Adımlar

1. Tüm kuru malzemeleri büyük bir kasede karıştırın (şeker, tuz ve instant maya)
2. Büyük bir tahta kaşıkla karıştırın
3. Katı yağı veya domuz yağını ekleyip karıştırın
4. Elinizle iyice karıştırın
5. Ilık suyu ekleyin ve hamur sertleşene kadar karıştırın
6. Hamur yapışmasın diye biraz daha un ekleyin
7. İyice yoğrulduğundan emin olmak için hamuru unlanmış bir tahtaya alabilirsiniz
8. Yaklaşık 8-10 dakika yoğurun
9. Hamuru büyük yuvarlak bir şekle getirin ve üzerini örtüp 45 dakika dinlendirin
10. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde tekrar yoğurun (yoğurma bu tarifin en kritik aşamasıdır.
11. Hamura istediğiniz ekmek şekillerini verin ve fırın tepsisine veya ekmek kalıbına koyun
12. Ekmekleri 25 dakika dinlendirin
13. Fırını 375°F'ye ısıtın
14. Altın rengi olana kadar pişirin
15. Aktif maya kullanırken talimatlar
16. 3½ su bardağı ılık su (115°F ile 120°F), maya ve şekeri karıştırın
17. Karışıma bir tutam tuz ve ½ pound elenmiş un ekleyin
18. Karışımı tahta kaşıkla karıştırın
19. Yaklaşık bir saat ılık bir yerde bekletin
20. Karışım köpüklü ve kabarcıklı görünmelidir
21. Kalan unu büyük bir kaseye eleyin
22. Maya karışımını büyük kasedeki unun üzerine dökün
23. Katı yağı veya domuz yağını ekleyip karıştırın
24. Hamur yapışmasın diye biraz daha un ekleyin
25. İyice yoğrulduğundan emin olmak için hamuru unlanmış bir tahtaya alabilirsiniz
26. Yaklaşık 8-10 dakika yoğurun
27. Hamuru büyük yuvarlak bir şekle getirin ve üzerini örtüp 45 dakika dinlendirin
28. Ekmekleri 25 dakika dinlendirin
29. Fırını 375°F'ye ısıtın
30. Altın rengi olana kadar pişirin