Etsiz pırasa graten (Tavë me Presh)

Malzemeler

• 500 g pırasa
• 3 küp doğranmış kırmızı biber
• 200 g pirinç
• 1 diş ince kıyılmış sarımsak
• 1 L sebze suyu
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı maydanoz
• 1 çay kaşığı fesleğen
• Bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber
• Biraz zeytinyağı

Adımlar

1. Hazırlık
2. Pırasaları biraz zeytinyağında birkaç dakika kızarmaya başlayana kadar kavurun.
3. Yemeği hazırlayın
4. Közlenmiş kırmızı biberleri, sarımsağı, sebze suyunu, otları, tuzu, karabiberi ve toz biberi ekleyin. İyice karıştırın, pirinci ekleyip tekrar karıştırın.
5. Kaynamaya bırakın. 2 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Karışımı en az 5 cm derinliğinde bir fırın kabına dökün. İyice karıştırıp düzgünce yayın.
7. Pişirme
8. 180 derecede ısıtılmış fırının en alt rafına yerleştirin. 1 saat pişirin.
9. Servis
10. Piştikten sonra fırını kapatın ve kapağı açık bırakarak servis etmeden önce 10 dakika soğumaya bırakın.