Falafel

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 doğranmış soğan
• 1 soyulmuş ezilmiş sarımsak dişi
• 400g nohut
• 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş
• Bir avuç maydanoz
• 1 çırpılmış yumurta

Adımlar

1. Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtıp soğan ve sarımsağı kısık ateşte 5 dk yumuşayana kadar kavurun. Nohut ve baharatlarla birlikte geniş bir kaseye alın; çatal veya patates eziciyle nohut tamamen ezilene kadar ezin. Maydanoz veya kuru otları ve tuzu ekleyin. Yumurtayı katıp ellerinizle yoğurun.
2. 6 top yapıp yassı köfte şekli verin. Kalan yağı ısıtıp falafelleri orta ateşte her yüzünü 3 dk altın rengi ve sıkı olana kadar kızartın. Kuskus, pita ekmeği veya salatayla sıcak ya da soğuk servis edin.