Fasoliyyeh bi z-zayt (zeytinyağlı Suriye yeşil fasulyesi)

Malzemeler

• 450g yeşil fasulye
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• Bir tutam tuz
• 1 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı kişniş

Adımlar

1. Yeşil fasulyeyi büyük bir tencereye koyup zeytinyağı gezdirin. Tadına göre tuzlayıp kapağı kapatın. Orta-yüksek ateşte ara sıra karıştırarak istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Suriyeliler fasulye kahverengimsi olana kadar sever. Amaç sotelemek değil, buz kristallerinden çıkan nemde buharda pişmelerini sağlamaktır.
2. Kişniş ve sarımsağı ekleyip kişniş solmaya başlayana kadar pişirin. Sıcak pita ekmeğiyle ana yemek olarak yiyin veya garnitür olarak servis edin.