İstiridye mantarı çorbası

Malzemeler

• 450 g istiridye mantarı
• 4 yemek kasigi tereyagi
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 su bardagi su
• 2 yemek kasigi un
• 1 su bardagi sut
• 3 dis sarimsak
• 1/3 su bardagi kirmizi sarap sirkesi
• Kirmizi biber pulu (garnitur)

Adımlar

1. Mantarları temizleyin: soguk suyla yıkayın, kurulayın, sapları çıkarın.
2. Mantarları ince şeritler halinde kesin.
3. Kucuk tencerede tereyagini eritin. Mantarları ekleyip sıvı salana kadar 10 dk pisirin.
4. Un ve suyu topaksız karistirip ekleyin. Tuz ve sutu ekleyin.
5. 10 dk daha pisirin.
6. Kucuk kase veya kavanozda sarimsak ve sirkeyi karistirin.
7. Corbayı 1–2 yk (veya daha fazla) sarimsak-sirke karisimi ve kirmizi biberle servis edin.