Kızarmış Yengeç

Malzemeler

• 450 g yengeç eti
• 2 adet orta boy soğan
• 1 adet Scotch Bonnet biberi
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Tuz (damak zevkine göre)
• 1/4 su bardağı sıvı yağ

Adımlar

1. Yengeçleri yıkayın ve büyük bir tencerede kaynar suda 15 dakika haşlayın, sudan çıkarıp soğutun. Bacaklarını kırıp sırt kabuklarını açarak tüm etini çıkarın ve bir kenara koyun.
2. Scotch Bonnet biberinin çekirdeklerini çıkarın; biberi ve soğanları küp küp doğrayın. Soğanları ve biberi orta ateşte yağda, soğanlar şeffaflaşmaya başlayana kadar soteleyin. Yengeç etini, karabiberi ve tuzu ekleyip ara sıra karıştırın. Orta ateşte 5-10 dakika daha pişirin.
3. Balkabağı, kabak, plantain (pişirme muzu), patates, manyok ve ekmek ağacı meyvesi gibi çeşitli nişastalı sebzelerden oluşan yerel bir yemek olan "bread kind" ile servis edin.
4. İsteğe bağlı: Baharatlanmış yengeç eti temizlenmiş yengeç kabuklarına doldurulup fırında da pişirilebilir. Doldurulmuş kabukların üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve 175°C'de (350°F) 30 dakika pişirin.