Kolay beyaz fasulye çorbası

Malzemeler

• 450g cannellini fasulyesi
• 2 orta soğan
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2 orta kırmızı biber
• 1/3 su bardağı domates püresi
• 2 orta havuç
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1/2 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı yaz sateri
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Süs için maydanoz

Adımlar

1. Fasulyeyi büyük bir tencerede soğuk suyla kaplayıp en az 4 saat veya bir gece bekletin. Çorbada kullanmadan önce süzüp durulayın.
2. Bir soğanı doğrayın, diğerini bütün bırakın. Havuçları doğrayın.
3. Büyük tencerede orta ateşte yağı ısıtın. Soğan ve havucu ekleyip 2 dk pişirin. Fasulye, su, biberler, bütün soğan, tuz, karabiber, sater, nane, kekik, Vegeta ve domates püresini ekleyin. Karıştırıp kaynatın, sonra kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar 2 saat pişirin.
4. Biberleri ve bütün soğanı çıkarın. Soğanı ezin. Biberleri soyup doğrayın. Tencereye geri koyun.
5. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Doğranmış maydanozla süsleyip servis edin.