Kraliçe salyangozu köftesi (conch fritters)

Malzemeler

• 1 kutu kraliçe salyangozu (conch) eti
• 1/2 yeşil dolmalık biber
• 1/2 kırmızı dolmalık biber
• 2 büyük soğan
• 2 acı biber
• 2 misket limonunun suyu
• 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yumurta
• 10 yemek kaşığı çok amaçlı un
• Kızartmak için bitkisel yağ

Adımlar

1. Not: Salyangoz karışımını bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayın ki tatlar birbirine geçsin. Tartar sos da önceden hazırlanabilir: tüm malzemeleri birleştirip iyice karıştırın. Üzerini kapatıp buzdolabına koyun.
2. Salyangoz parçalarını, kırmızı ve yeşil biberleri, soğanları ve acı biberleri kıyma makinesinden birlikte geçirin. Ardından limon suyunu, kıyılmış sarımsağı, karabiberi, tuzu, kuru fesleğeni ve pul biberi ekleyip iyice karıştırın. Sonra yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın. Son olarak unu kaşık kaşık ekleyip birleşene kadar karıştırın. Streç filmle kapatıp bir saat ya da bir gece buzdolabında bekle
3. Kızartmaya hazır olduğunuzda derin bir tavaya yaklaşık 4–5 cm yüksekliğinde, yüksek ısıya dayanıklı istediğiniz bir yağ koyun. Ocağı orta-düşük ateşe açın.
4. İki kaşık yardımıyla yaklaşık 2,5 cm çapında toplar şekillendirin ve kızgın yağa tek tek bırakın. Her köfteyi yaklaşık 5–7 dakika, altın rengi olup içi pişene kadar kızartın. Karışım bitene kadar tekrarlayın. Tartar sos ve misket limonu dilimleriyle servis edin.