Kulaç Sodalı Ekmek

Malzemeler

• 450 g un
• 500 g süzme yoğurt
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Biraz zeytinyağı

Adımlar

1. Hazırlık
2. Geniş bir fırın tepsisinde veya temiz bir tezgâhta kuru malzemeleri – un, karbonat ve tuzu – karıştırın.
3. Ortasını havuz gibi açıp yoğurdu ekleyin. Ellerinizle malzemeleri yavaşça birleştirerek hamur oluşturmaya başlayın.
4. Hamuru unlanmış bir yüzeyde yoğurun, çok yapışkan gelirse biraz daha un ekleyin. Hamur pizza hamuru kıvamına gelip hâlâ çok hafif yapışkan olduğunda hazırdır; bu yalnızca birkaç dakika sürer.
5. Fırın tepsisine biraz yağ sürün ve hamuru üzerine koyun. Hamuru yaklaşık 5 cm yüksekliğinde bir daire şeklinde şekillendirip bastırın.
6. Hamurun üzerini biraz zeytinyağıyla tamamen kaplayın.
7. Kulaç'ı olduğu gibi pişirebilir ya da desen yapabilirsiniz; desen eşit pişmesine de yardımcı olur. En yaygın desenler, çatalın arkasıyla hafifçe bastırarak tüm yüzeye çizgiler yapmak veya hamuru çatalla delmektir.
8. Pişirme
9. Önceden ısıtılmış fırının en alt rafına yerleştirin. Hamur altın rengi olup dokununca sertleşene kadar 40 dakika pişirin.
10. Soğutma
11. Fırından çıkardıktan sonra Kulaç'ı dik tutun veya soğuması için tel ızgaraya koyun.
12. Servis
13. Kulaç'ı kek gibi 8 dilime kesin. Sıcak servis ediyorsanız ekmeği elinizle koparıp ayırmayı tercih edebilirsiniz.