Kuzu barbekü ve cacıklı imam bayıldı

Malzemeler

• 3 patlıcan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 doğranmış soğan
• 2 diş doğranmış sarımsak
• 1 çay kaşığı tarçın
• 8 domates
• 1 demet maydanoz
• 12 kuzu pirzola
• Bir tutam toz kırmızı biber
• 1 limon
• 150 g süzme yoğurt
• 1/2 salatalık
• 2 yemek kaşığı doğranmış nane

Adımlar

1. Fırını 190°C/fanlı 170°C/gaz 5'e ısıtın. Patlıcanları boyuna ikiye kesin ve iç kısımlarını derince çizin, bolca zeytinyağı sürüp fırın tepsisine koyun. İçi kaşıkla alınabilecek kadar yumuşayana dek 20 dakika kızartın.
2. Soğanı biraz yağda yumuşayana kadar kavurun, sarımsak ve tarçını ekleyip 1 dakika kavurun. Patlıcanlar elle tutulacak kadar soğuyunca ortalarını oyun. İçini kabaca doğrayıp soğana ekleyin. Domatesleri ikiye kesin, çekirdeklerini ve suyunu bir kasenin üzerindeki süzgece alın, sonra etli kısmını doğrayın. Doğranmış domatesleri tavaya ekleyip hepsini 10 dakika iyice yumuşayana kadar pişirin. Gerekirs
3. Patlıcan yarımlarını fırın kabına dizin ve domatesli harcı aralarında paylaştırın. Üzerine domates suyunu dökün, biraz daha zeytinyağı gezdirin ve patlıcanlar çökene kadar 30 dakika pişirin.
4. Bu arada cacık malzemelerini karıştırıp küçük bir servis kasesine koyun.
5. Kuzuyu tuz, karabiber ve bir tutam toz kırmızı biberle tatlandırın. Izgara tavada, ızgarada ya da mangalda her yüzünü 3 dakika veya yağı güzelce kızarana kadar pişirin, sonra servis tabağına alıp limon yarımlarını üzerine sıkın. Patlıcanların üzerine maydanoz serpin ve kuzu ve cacıkla servis edin.