Kuzu etli pilav

Malzemeler

• Bir avuç çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük doğranmış soğan
• 2 çubuk tarçın
• 500 g kuzu eti
• 250 g basmati pirinci
• 1 kuzu et bulyonu
• 12 kuru kayısı
• Bir avuç nane

Adımlar

1. Çam fıstığını veya bademi büyük bir tavada yağsız olarak hafifçe kızarana kadar kavurun, sonra bir tabağa alın. Tavaya yağı ekleyin, soğanı ve tarçını birlikte altın rengi almaya başlayana kadar kavurun. Ateşi açın, kuzu etini ekleyip rengi değişene kadar kavurun, ardından pirinci ekleyin ve sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.
2. 500 ml kaynar su dökün, bulyonu ufalayarak ekleyin, kayısıları ilave edin ve damak zevkinize göre baharatlayın. Ateşi kısın, kapağını kapatın ve pirinç yumuşayıp suyunu çekene kadar 12 dakika pişirin. Çam fıstığını ve naneyi ekleyip karıştırın ve servis edin.