Liege salatası
Liege salatası tarifinde bu sebze yemeği için belirleyici malzeme patates.
Malzemeler
- 350 g patates
- 200 g yeşil fasulye
- 2 yumurta
- 125 g pastırma
- 2 yemek kaşığı doğranmış soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 2 yemek kaşığı maydanoz
- Bir tutam karabiber
- Bir tutam tuz
Adımlar
- Patatesleri soymadan iyice yıkayın. Parçalara kesin. Geniş tencerede tuzlu suya koyup kaynatın. Yumuşayana kadar pişirip kevgirle alın. Oda sıcaklığında tutun.
- Fasulyeleri ayıklayın. Patates suyuna ekleyin. Neredeyse yumuşak (kıtır) kalana kadar pişirin. Süzüp soğuk suyla serinletin.
- Pastırmayı geniş yapışmaz tavada orta ateşte birkaç dakika pişirin. Ateşten alıp biraz soğutun.
- Zeytinyağı, sirke ve hardalı karıştırın. Patates, fasulye, pastırma, soğan, maydanoz ve sosu birleştirin. Baharatlayın.
- İyice karıştırın. Tadını ayarlayın. Geniş kase veya 2 derin tabağa koyup haşlanmış yumurtalarla süsleyin. Ilık servis edin.