Madombi: Botsvana hamur topları

Malzemeler

• 1 1/4 su bardagi ılık su
• 2 tatli kasigi seker
• 2 1/2 tatli kasigi maya
• 3 su bardagi un
• 1 1/2 tatli kasigi tuz

Adımlar

1. Bu tarif dumplingslerin ustunde buharda pismesi icin yaklasik 180 C bir guvec gerektirir. Son 30 dk da ekleyin. Firina uygun kapaklı tencerede kapalı buharlanmalı.
2. Hamuru karistirin
3. Ölçü kabında ılık su, seker ve mayayı karistirin. Köpüklenene kadar yaklasik 5 dk bekletin.
4. Mikser kasesine veya buyuk kaseye un ve tuz ekleyin. Maya karisimini yogururken dokun.
5. Birkaç dk yogurup pürüzsuz top olusturun.
6. Kabarmaya bırakın
7. Topu yagli kaseye koyup örtün, iki kat olana kadar yaklasik 1 saat bekletin.
8. Dumplingsleri sekillendirin
9. Buyukler icin 10, kucukler icin 12–14 parçaya bolun.
10. Her parcayı pürüzsüz yuvarlak top yapın.
11. Buharda pisirin
12. Guvecin son 30 dk sında dumplingsleri ustune koyun. Hafifce bastirin. Sıkı kapatıp 25–30 dk firina koyun. Kabarıp acik altın olunca hazır.