Mercimek çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı mercimek
• 1 büyük soğan
• 1 büyük havuç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 tatlı kaşığı nane
• 1/2 tatlı kaşığı kekik
• 1/4 tatlı kaşığı karabiber
• 1/4 tatlı kaşığı pul biber
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1 su bardağı su
• 1 tutam deniz tuzu

Adımlar

1. Mercimeği ayıklayın, 2-3 kez yıkayın, süzün ve kenara alın. Baştan söyleyelim: mercimek muhtemelen tek bir blok halinde yapışacak ve sonra dağıtmanız gerekecek.
2. Büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte soğanı zeytinyağında bir tutam tuzla yaklaşık 3 dakika kavurun, sonra havucu ekleyip 3 dakika daha pişirin.
3. Salçayı ekleyip yaklaşık 1 dakika karıştırın. Şimdi kimyon, toz biber, nane, kekik, karabiber ve pul biberi olabildiğince hızlı ekleyin ve baharatların kokusu çıksın diye 10 saniye karıştırın. Evinizin ne kadar güzel koktuğu için kendinizi tebrik edin.
4. Hemen mercimeği, suyu, sebze suyunu ve tuzu ekleyin. Çorbayı (hafifçe) kaynatın.
5. Kaynayınca ateşi orta-düşüğe indirin, tencerenin kapağını yarıya kadar kapatın ve mercimekler dağılıp havuçlar tamamen pişene kadar 15-20 dakika pişirin.
6. Çorba pişip mercimekler yumuşayınca blenderda ya da el blenderıyla istediğiniz kıvama gelene kadar çekin. Tadına bakıp gerekirse tuz ekleyin.
7. Ufalanmış kraker, koparılmış ekmek ya da kıvamı artıracak başka bir şeyle servis edin. Geleneksel bir kıvam verici (mısır nişastası veya un gibi) de kullanabilirsiniz ama ben doku ve tuzluluk için kraker eklemeyi tercih ediyorum. Ertesi gün de çok lezzetlidir; buzdolabında yaklaşık bir hafta dayanır.