Misket limonu, yeşil biber ve hindistan cevizi tereyağlı mısır

Malzemeler

• 1 litre sebze suyu
• 6 koçan mısır
• 400 ml hindistan cevizi sütü
• 2 misket limonunun rendelenmiş kabuğu ve suyu
• 1 yeşil acı biber
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 25 g tereyağı
• 100 g kurutulmuş hindistan cevizi rendesi
• 100 g arpacık soğan
• 10 g kişniş
• 10 g maydanoz

Adımlar

1. Büyük ve derin bir tencerede sebze suyunu fokur fokur kaynatın. Mısırları ekleyin, yaklaşık beş dakika pişirin, ardından ocağı kapatın ve mısırları soğuyan suyun içinde bekletin.
2. Kalın tabanlı, yağsız bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve ısınınca süzülmüş mısırları tavaya koyup her yüzünü birkaç dakika közleyin – tava kalabalık olmasın diye muhtemelen ikişer üçer pişirmeniz gerekecek. Hindistan cevizi sütünü, limon suyunu ve biberleri küçük bir tencereye koyun, hafifçe tuzlayın ve hafif kaynamaya bırakın. Tereyağını ekleyip karıştırın, ocağı kapatın ve bir kenara koyun.
3. Üzeri için hindistan cevizini sıcak ve yağsız bir tavada kavurun – hindistan cevizi çok kolay yanar, bu yüzden sürekli karıştırın ve gözünüzü ayırmayın. Altın rengi, kızarmış bir renk alır almaz bir kaseye alın, soğumaya bırakın, ardından çıtır arpacık soğan ve yeşilliklerle karıştırıp damak tadınıza göre tuzlayın.
4. Servis için her mısırın üzerine biraz hindistan cevizi sütü karışımı dökün, kavrulmuş hindistan cevizi karışımı ve limon kabuğu serpin, afiyetle yiyin.