Muraba-e-kadu (balkabağı reçeli)

Malzemeler

• 1 kg balkabağı
• 1 kg portakal
• 750 g şeker
• 60 g kakule

Adımlar

1. Balkabağının kabuğunu soyun ve içindeki çekirdekleri çıkarın.
2. Eti 2 cm küpler halinde doğrayın.
3. Portakal kabuğunu mümkün olduğunca az beyaz kısımla alın ve kibrit çöpü inceliğinde şeritler kesin.
4. Portakal suyunu sıkın. Kakule kapsüllerinden tohumları çıkarıp ayırın.
5. Balkabağı, portakal suyu, kabuk şeritleri, şeker ve kakule tohumlarını geniş bir tencereye koyun, iyice karıştırın ve yaklaşık 10 saat veya bir gece marine edin. Ara sıra karıştırın.
6. Kaynatın, ateşi kısın ve sıvı koyulaşıp şurup kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin. Yaklaşık bir saat veya biraz daha uzun sürebilir.
7. Soğutup temiz, kuru kavanozlara koyun. Afiyet olsun!