Patatesli Açık Sandviç

Malzemeler

• 500 g taze patates
• 4 dilim pastırma (bacon)
• 4 yemek kaşığı mayonez
• 1 avuç frenk soğanı
• 8 dilim çavdar ekmeği
• 2 kırmızı soğan
• 1/2 su bardağı çok amaçlı un
• 1 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 tutam deniz tuzu

Adımlar

1. Patatesleri ovarak iyice temizleyin ve su ile 1 yemek kaşığı tuz bulunan küçük bir tencereye koyun. Kaynatın ve patatesleri yaklaşık 10 dakika hafif ateşte pişirin. Ocağı kapatın ve patatesleri 5 dakika suyun içinde bekletin. Süzün ve biraz soğumaya bırakın. Patateslerin farklı boyutlarda olduğunu unutmayın, bu yüzden pişirme süresi değişebilir; çatalla batırıp sudan kaldırdığınızda kolayca kaymıy
2. Bacon dilimlerini kızartın ve kâğıt havlu serili bir tabağa alın.
3. Kırmızı soğanı soyun ve ince halkalar halinde doğrayın.
4. Unu bir kaba alın ve soğanları una bulayın. Soğanları çıkarın ve fazla unu silkeleyin.
5. Yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın. Yağın yeterince ısınıp ısınmadığını tencereye küçük bir parça soğan atarak test edebilirsiniz. Soğanın etrafında kabarcıklar oluşuyorsa yağ hazırdır.
6. Tek kat halinde sığacak kadar soğan halkasını tencereye koyun. Bir seferde çok fazla soğan halkası koymayın.
7. Soğanları altın kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın. Kâğıt havlu serili bir tabağa alın ve üzerine tuz serpin. Tüm soğanlar kızarana kadar işlemi tekrarlayın.
8. Bir dilim koyu çavdar ekmeğine tereyağı sürün ve üzerine yuvarlak patates dilimlerini (patatesler çok küçükse ikiye bölünmüş patatesleri) dizin. Açık patatesli sandviçinizi iyi bir mayonez, çıtır kızarmış soğan, kızarmış bacon ve doğranmış frenk soğanıyla tamamlayın.