Patatesli musakka

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 450 g dana kıyma
• 1/3 su bardağı soğan
• 1 diş soyulmuş ve ezilmiş sarımsak
• 1/4 su bardağı domates sosu
• 2 yemek kaşığı domates püresi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik otu (sater)
• 2 su bardağı su
• 900 g patates
• 1/4 su bardağı havuç
• 2 su bardağı süt
• 1/2 tatlı kaşığı kuru nane
• 6 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı un
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 3 yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı beyaz peynir (feta)
• 1/4 tatlı kaşığı toz muskat

Adımlar

1. Fırını 175°C'ye (350°F) ısıtın.
2. Bir tavada yağı ısıtın. Kıymayı ekleyip tahta kaşıkla dağıtarak 6-7 dakika kızarana kadar pişirin. Soğan ve sarımsağı ekleyin. Havucu ekleyin (isteğe bağlı). Tuz, karabiber, kuru nane, sater, kekik (isteğe bağlı), domates sosu ve salçayı ekleyin. Sık sık karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
3. 23×23 veya 23×33 cm'lik bir fırın kabını yağlayın.
4. Süzülmüş patatesleri ve kıymalı harcı ekleyin. Kıymanın patateslere eşit dağılması için karıştırın.
5. Fırın kabına patateslerin üstünü ancak örtecek kadar soğuk su ekleyin.
6. Su patatesler tarafından çekilip patatesler tamamen pişene kadar 40-50 dakika pişirin.
7. Bu arada beşamel sosu (veya Bulgar usulü üst katmanı) hazırlayın.
8. Beşamel için:
9. Bir kasede yumurta sarılarını çırpın. Kenara alın.
10. Bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyin. Orta ateşte sık sık karıştırarak 3 dakika kavurun.
11. Sütü yavaş yavaş çırparak ekleyin. Tuz ve muskatı ekleyin. Koyulaşana kadar 3 dakika pişirin. 5 dakika soğumaya bırakın. Yumurta sarılarını (peynirle birlikte) ekleyin. Patates ve kıyma pişerken sosu oda sıcaklığında bekletin.
12. Sosu pişmiş patateslerin üzerine dökün. Üzerine peynir serpin. Altın rengi olana kadar 15 dakika pişirin. Üstü istenen renge gelmezse 1-2 dakika ızgara modunda kızartın.
13. Bulgar usulü musakka üstü için:
14. Bir kasede yumurta, yoğurt, süt ve unu birlikte çırpın, ardından tuz ve karbonat ekleyin.
15. Musakkanın üzerine dökün. Üzerine peynir serpin. Altın rengi olana kadar 10-15 dakika pişirin.