Peynirli kızarmış empanada

Malzemeler

• 3 su bardağı çok amaçlı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı domuz yağı
• 1 su bardağı süt
• 1 çırpılmış yumurta
• 1 su bardağı İsviçre peyniri

Adımlar

1. Un, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kaseye eleyin. Domuz yağı ve sütü süt sıcak olana kadar ısıtın. Sıcak sütü una döküp hamur olana kadar karıştırın. Unlanmış tezgahta pürüzsüz ve esnek olana kadar yoğurun. Örtüp 15 dakika dinlendirin.
2. Fırını 190 °C'ye ısıtın.
3. Hamuru unlanmış tezgahta yaklaşık 6 mm kalınlığında açın. 10 cm'lik daireler kesin. Kenarları çırpılmış yumurtayla fırçalayıp az peynir doldurun. Yarım ay şeklinde katlayıp parmak veya çatalla mühürleyin. Yağlı kâğıtlı tepsiye dizin. Üzerini kalan yumurtayla fırçalayın.
4. Altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dk pişirin.
5. Alternatif olarak 190 °C yağda kızartın. Kızartırken dışını yumurtayla fırçalamayın. Kağıt havlu üzerinde süzün.