Presh me oriz – pırasalı pilav fırında

Malzemeler

• 500 g pırasa
• 400 g kuzu kıyma
• 1 küp doğranmış soğan
• 200 g pirinç
• 1 L kuzu suyu
• Bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber
• Biraz zeytinyağı

Adımlar

1. Pişirme
2. Pırasaları az zeytinyağında birkaç dakika kızarmaya başlayana kadar kavurun.
3. Soğan ve kıymayı ekleyip her şey kızarana kadar kavurun. Pırasalar yapışıp yanmasın diye sürekli karıştırın.
4. Pirinci ekleyip birkaç dakika karıştırın ki iyice karışsın ve suyunu çeksin.
5. Kuzu suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırıp kaynamaya bırakın. 2 dakika kaynatın.
6. Fırınlama
7. Karışımı büyük bir fırın tepsisine dökün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırının alt rafına koyun. 1 saate kadar pişirin. Tüm sıvı çekilip pirinç yumuşadığında hazırdır.
8. Servis
9. Pişince fırını kapatın ve kapağı açık bırakarak 10 dakika soğumaya bırakıp servis edin.