Seswaa

Malzemeler

• 1 kg dana eti
• 1 soğan
• 3 defne yaprağı
• Tadına göre tuz
• Karabiber
• 1 litre su

Adımlar

1. Fırını 160°C'ye ısıtın. Eti iri parçalara kesip döküm tencere gibi yavaş pişirmeye uygun kapta kızartın.
2. Soyulmuş bütün soğan, tuz, kaba çekilmiş karabiber, su ve defneyi ekleyin. Kaynatıp kapatın, fırında 4 saat pişirin.
3. 4 saat sonra fırından alıp ocağa koyarak kalan sıvının çoğunu uçurun. Tahta kaşıkla eti ezin; kolayca dağılmalı ve lifli görünmeli. İsterseniz daha fazla kızartın.
4. Tadını ayarlayıp polenta veya geleneksel koyu mısır lapası (pap veya sadza) ve yeşil sebzeyle servis edin.