Tahinli mercimek

Malzemeler

• 50 g tahin
• 1 limonun kabuğu rendesi ve suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 doğranmış kırmızı soğan
• 1 diş soyulmuş ve ezilmiş sarımsak
• 1 ince dilimlenmiş sarı biber
• 200 g taze fasulye
• 1 dilimlenmiş kabak
• 100 g doğranmış kara lahana
• 1 paket 250 g mercimek

Adımlar

1. Bir sürahide tahini limon kabuğu rendesi, limon suyu ve 50 ml soğuk suyla karıştırarak akışkan bir sos yapın. Tuz ve biberle tatlandırıp kenara alın.
2. Yağı wok veya geniş bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Kırmızı soğanı bir tutam tuzla ekleyip yumuşamaya ve renk almaya başlayana kadar 2 dakika kavurun. Sarımsak, biber, fasulye ve kabağı ekleyip sık sık karıştırarak 5 dakika kavurun.
3. Kara lahana, mercimek ve tahin sosunu ekleyin. Tavayı birkaç dakika ocakta tutup lahana sönene ve her şey kremalı sosla kaplanana kadar karıştırın.