Tirol Usulü Knödel
Tirol Usulü Knödel tarifinde bu et yemeği için belirleyici malzeme ekmek.
Malzemeler
- 200 g ekmek
- 200 ml süt
- 100 g füme jambon
- 3 yumurta
- 2 arpacık soğan
- Bir parça tereyağı
- 2 yemek kaşığı maydanoz
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- Bir tutam muskat
- Süsleme için tereyağı
- Süsleme için maydanoz
Adımlar
- Arpacık soğanları ince doğrayın, füme jambonu veya sosisi küçük küpler halinde kesin. Bir tavada tereyağı veya sade yağ ısıtıp soğanları şeffaflaşana kadar kavurun. Eti ve maydanozu ekleyip kısa süre kavurun ve ocaktan alın.
- Ekmeği bir kaseye koyun. Sütü yumurtalarla çırpıp tuz, karabiber ve muskatla iyice tatlandırın. Ekmeğin üzerine dökün. Sosisli soğan karışımını ve unu ekleyin. Oldukça sıkı bir hamur olana kadar karıştırın (gerekirse daha fazla ekmek veya un ekleyin) ve tekrar tadına göre baharatlayın. Yüzeyini düzeltip yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Büyük bir tencerede bol tuzlu su ısıtın. Hamurdan ihtiyaca göre küçük (çorba için) veya orta boy köfteler şekillendirin. Pürüzsüz olmaları için ellerinizi sık sık soğuk suyla ıslatın.
- Kaynayan suya atın, tekrar kaynatın, ateşi kısın ve büyüklüğüne göre 8-20 dakika hafifçe pişirin.
- Sudan çıkarıp iyice süzün ve kıyılmış maydanoz ile fındık renginde eritilmiş tereyağıyla servis edin.