Trinxat (Patates, Lahana ve Pastırmalı Ezme)

Malzemeler

• 1/2 lahana
• 2 orta boy Russet patates
• 4 dilim doğranmış domuz pastırması
• 2 diş kıyılmış sarımsak
• 1 yemek kaşığı maydanoz
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)

Adımlar

1. Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.
2. Lahana ve patatesleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
3. Yumuşayınca suyunu çok iyi süzün.
4. Sebzeleri tencereye geri koyun ve ocağı kısık ateşe alın. Buharını salmasını bekleyin.
5. Bu arada pastırmayı pişirin, yağını kızartma için ayırın.
6. Pastırmayı küçük parçalar halinde doğrayın.
7. Patates ve lahanayı ezici ile ezin ve kıyılmış sarımsağı ekleyin.
8. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
9. Tek porsiyonluk bir kalıp kullanarak karışımı kalıba bastırın, üstüne pastırma koyun, ayrılan yağda altın rengi olana kadar kızartın, çevirip diğer tarafını da kızartın.
10. Kalıbı çıkarın ve kıyılmış maydanozla süsleyin.
11. Tek büyük bir tane yapmak isterseniz tava kullanın: karışımı pastırma parçaları ve yağla birlikte tavaya bastırın, altın rengi olunca çevirin. Porsiyonlara kesin.
12. Kıyılmış maydanozla süsleyin.