Vietnam Usulü Karamelli Alabalık

Malzemeler

• 50 g altın sarısı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı balık sosu
• 1 dilimlenmiş kırmızı biber
• 1 büyük parça zencefil
• 2 gökkuşağı alabalığı
• 2 baş bok choy
• 1/2 limonun suyu
• Taze kişniş dalları
• Buharda pişmiş pirinç

Adımlar

1. Şekeri büyük, sığ bir tavaya biraz suyla birlikte koyun. Tavayı çevirerek şeker eriyene kadar hafif ateşte ısıtın. Ateşi açın ve şurup koyu kehribar rengine dönene kadar kaynatın. Balık sosunu, biber ve zencefilin çoğunu ekleyin, sonra seyreltmek için 1 yemek kaşığı su ekleyin. Şurup kıvamına gelene kadar tekrar kaynatın, ardından balık filetolarını derili tarafı alta gelecek şekilde, bok choy'u d
2. Tavanın kapağını kapatın ve balık pişip bok choy yumuşayana kadar 4-5 dakika kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatın, üzerine limonu sıkın ve kalan biber, zencefil ve kişniş dallarını serpin. Pilavla servis edin.