Ehomaki (şans yönü futomaki rulosu)
Setsubun’da o yılın eho’suna (şans yönü) bakıp bir ruloyu kesmeden sessizce bütün yiyin—dileklerin gerçekleşeceği söylenir. Günlük serviste 1,5–2 cm dilimler kesin.
Kushikatsu (Osaka usulü kızartılmış şişler)
Isırılmış bir şişi ortak sosa bir daha sokmamak — "iki kez batırmak yasak" kuralı — Osaka kushikatsu dükkânlarının önemli kuralıdır. Evde sosu kişi başı ayırırsanız kimse çekinmez.
Okonomiyaki (Osaka usulü lahanalı ve domuz etli krep)
Pişirirken spatulayla bastırmayın. İçerideki hava çıkar ve kabarıklığını kaybeder.
Takoyaki (Osaka usulü ahtapot topları)
Çok sulu hamur Osaka usulüdür: dışı çıtır, içi neredeyse akışkan yumuşaklıkta olur.