بيستو صيفي
المطبخ: France
في بيستو صيفي، ملعقة كبيرة زيت بذور اللفت هو ما يميّز هذا طبق خضار.
فيديو
المكوّنات
- ملعقة كبيرة زيت بذور اللفت
- 2 كراث مفروم ناعماً
- 1 كوسا كبيرة
- 1 لتر مرق خضار
- 400 غ فاصوليا كانيليني
- 200 غ فاصوليا خضراء
- 3 طماطم مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- علبة صغيرة ريحان
- 40 غ بارميزان
الخطوات
- سخّني الزيت في قدر كبير واقلي الكراث والكوسا 5 دقائق حتى يلين. اسكبي المرق، أضيفي ثلاثة أرباع الفاصوليا مع الفاصوليا الخضراء ونصف الطماطم، واطبخي 5-8 دقائق حتى تطري الخضار.
- في هذه الأثناء اخلطي بقية الفاصوليا والطماطم والثوم والريحان في المحضّر (أو بالخلاط اليدوي) حتى ناعم ثم أضيفي البارميزان. حرّكي الصلصة في الحساء واطبخي دقيقة ثم اغرفِي النصف في أطباق أو ترمس. برّدي الباقي. يحفظ يومين.