ترينشات (هريس البطاطس والملفوف واللحم المقدد)

المكوّنات

• نصف رأس ملفوف
• 2 حبة بطاطس روسيت متوسطة
• 4 شرائح لحم مقدد مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس
• ملح حسب الرغبة
• فلفل حسب الرغبة

الخطوات

1. اغلِ ماءً مملحًا في قدر كبير.
2. أضف الملفوف والبطاطس واطهها حتى تطرى، نحو 30-40 دقيقة.
3. عندما تطرى، صفّها جيدًا جدًا.
4. أعد الخضار إلى القدر وشغّل الموقد على نار هادئة. اتركها ليتبخر الماء.
5. في هذه الأثناء اطهُ اللحم المقدد واحتفظ بالدهن لقلي الخليط.
6. قطّع اللحم المقدد إلى قطع صغيرة.
7. اهرس البطاطس والملفوف بهراسة وأضف الثوم المفروم.
8. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
9. باستخدام قالب لحصة فردية، اضغط الخليط في القالب مع اللحم المقدد فوقه، واقلِه في الدهن المحفوظ حتى يصبح ذهبيًا، ثم اقلبه وكرر على الجانب الآخر.
10. أزل القالب وزيّن بالبقدونس المفروم.
11. لتحضير قرص كبير واحد، استخدم مقلاة: اضغط الخليط فيها مع قطع اللحم المقدد والدهن، ثم اقلبه عندما يصبح ذهبيًا. قطّعه إلى حصص.
12. زيّن بالبقدونس المفروم.