تمبورا بروكلي أرجواني مع نوك تشام

المكوّنات

• 50 غ دقيق ذرة
• 100 غ دقيق
• 1 ملعقة كبيرة بذور سمسم
• زيت نباتي للقلي
• 250 مل ماء فوار
• 200 غ بروكلي أرجواني
• 2 ملعقة كبيرة صلصة سمك
• عصير ليمتين
• 1 فلفل بيردز آي مفروم
• 2 ملعقة كبيرة سكر

الخطوات

1. لنوك تشام اخفقي كل المكونات مع 5 ملاعق ماء ساخن. اتركيه جانباً أثناء التمبورا.
2. اخفقي دقيق الذرة والدقيق والسمسم (إن استخدم) ورشة ملح كبيرة. املئي قدراً كبيراً عميقاً بما لا يزيد عن الثلث زيتاً وسخّني إلى 180 °م أو حتى يتحمّر مكعب خبز في 20 ثانية.
3. أدخلي الماء الفوار بسرعة في الدقيق دون خلط مفرط، غمّسي البروكلي بالملقط. أنزلي بحذر في الزيت الساخن واقلي 2–3 دقائق حتى مقرمش. صفّي على ورق وقدّمي مع نوك تشام.