خبز الصودا كولاتش
في خبز الصودا كولاتش، غ دقيق هو ما يميّز هذا طبق رئيسي.
فيديو
المكوّنات
- 450 غ دقيق
- 500 غ زبادي يوناني
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- رشة زيت زيتون
الخطوات
- التحضير
- على صينية خبز كبيرة أو سطح عمل نظيف، اخلط المكونات الجافة – الدقيق وصودا الخبز والملح.
- اصنع حفرة في الوسط وأضف الزبادي. باستخدام يديك، اخلط المكونات ببطء لتبدأ في تكوين عجينة.
- اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وأضف دقيقًا إضافيًا إذا وجدت القوام لزجًا جدًا. تكون العجينة جاهزة عندما يصبح قوامها مثل عجينة البيتزا مع بقاء لزوجة خفيفة جدًا، ولن يستغرق ذلك سوى دقائق.
- ضع قليلًا من الزيت على صينية خبز وضع العجينة فوقه. شكّل العجينة وافردها على شكل دائرة بارتفاع نحو 5 سم.
- غطِّ العجينة بقليل من زيت الزيتون وتأكد من أنها مغطاة بالكامل.
- يمكنك خبز الكولاتش كما هو أو رسم نقوش عليه، مما يساعد أيضًا على نضجه بالتساوي. أشهر النقوش هي الضغط الخفيف بظهر الشوكة لعمل خطوط على السطح كله أو وخز العجينة بالشوكة.
- الخبز
- ضعه على الرف السفلي في فرن مسخن مسبقًا. اخبزه 40 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية ومتماسكة عند اللمس.
- التبريد
- بعد إخراجه من الفرن، أوقفه بشكل عمودي أو ضعه على رف تبريد ليبرد الكولاتش.
- التقديم
- قطّع الكولاتش كما تقطع الكعكة إلى 8 شرائح. إذا كنت تقدمه دافئًا فقد تفضل تقسيمه بيديك بدلًا من ذلك.