خبز ماستيف الدومينيكي
في خبز ماستيف الدومينيكي، أرطال دقيق هو ما يميّز هذا طبق رئيسي.
المكوّنات
- 3 أرطال دقيق
- 1 ½ ملعقة كبيرة سكر بني
- 1 ½ ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1/2 كوب سمن نباتي
- 3 أكواب ماء
- دقيق للرش
الخطوات
- اخلط جميع المكونات الجافة في وعاء كبير (السكر والملح والخميرة الفورية)
- اخلط بملعقة خشبية كبيرة
- أضف السمن النباتي أو شحم الخنزير واخلط
- اخلط جيدًا بيدك
- أضف الماء الدافئ واخلط العجين حتى يتماسك
- أضف مزيدًا من الدقيق حتى لا يلتصق العجين
- يمكنك نقل العجين إلى لوح مرشوش بالدقيق للتأكد من عجنه جيدًا
- اعجن لمدة 8-10 دقائق تقريبًا
- شكّل العجين على هيئة كرة كبيرة وغطّه ليرتاح 45 دقيقة
- اعجن العجين مرة أخرى على سطح مرشوش بقليل من الدقيق (العجن هو أهم خطوة في هذه الوصفة.
- شكّل العجين بأشكال الخبز التي تريدها وضعه على صينية خبز أو قالب خبز
- اترك الخبز يرتاح 25 دقيقة
- سخّن الفرن مسبقًا إلى 375 فهرنهايت
- اخبزه حتى يصبح ذهبيًا
- التعليمات عند استخدام الخميرة النشطة
- اخلط 3½ أكواب ماء دافئ (115 إلى 120 فهرنهايت) مع الخميرة والسكر
- أضف رشة ملح و½ رطل دقيق منخول إلى الخليط
- قلّب الخليط بملعقة خشبية
- ضعه في مكان دافئ نحو ساعة
- يجب أن يبدو الخليط رغويًا وفيه فقاعات
- انخل بقية الدقيق في وعاء كبير
- اسكب خليط الخميرة فوق الدقيق في الوعاء الكبير
- أضف السمن النباتي أو شحم الخنزير واخلط
- أضف مزيدًا من الدقيق حتى لا يلتصق العجين
- يمكنك نقل العجين إلى لوح مرشوش بالدقيق للتأكد من عجنه جيدًا
- اعجن لمدة 8-10 دقائق تقريبًا
- شكّل العجين على هيئة كرة كبيرة وغطّه ليرتاح 45 دقيقة
- اترك الخبز يرتاح 25 دقيقة
- سخّن الفرن مسبقًا إلى 375 فهرنهايت
- اخبزه حتى يصبح ذهبيًا