روبيان فلفل جامايكي

المكوّنات

• حوالي 450 غ روبيان
• 2 سكوتش بونت مفروم
• 1 ملعقة كبيرة توابل عامة
• 2 ملعقة صغيرة أناتو مطحون
• 2 ملعقة صغيرة بهار حلو
• 3/4 كوب مرق روبيان
• 1/4 كوب بصل
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 3 أغصان زعتر
• ملح حسب الرغبة

الخطوات

1. في وعاء اخلطي الروبيان مع السكوتش بونت والتوابل والأناتو والبهار الحلو. غطّي جيداً واتركي 10 دقائق.
2. سخّني مقلاة على نار متوسطة. أضيفي المرق واتركيه يغلي بلطف. أضيفي البصل والثوم واطبخي حتى يلين ويظهر العطر، نحو دقيقتين.
3. أضيفي الروبيان المتبّل والزعتر وافردي. غطّي واطبخي 5–7 دقائق مع التحريك أحياناً حتى برتقالي لامع وناضج.
4. أضيفي الخل وحرّكي واطبخي دقيقة إضافية. تذوقي وملّحي. بملعقة مثقبة انقلي لطبق. قدّمي ساخناً مع قليل من السائل.