ساندويتش مفتوح بالبطاطس
في ساندويتش مفتوح بالبطاطس، غرام بطاطس صغيرة جديدة هو ما يميّز هذا طبق لحوم.
المكوّنات
- 500 غرام بطاطس صغيرة جديدة
- 4 شرائح بيكون
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز
- حفنة ثوم معمّر (تشايفز)
- 8 شرائح خبز الجاودار
- 2 بصلة حمراء
- 1/2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
- 1 1/4 كوب زيت نباتي
- رشة ملح بحري
الخطوات
- افرك البطاطس جيدًا لتنظيفها، وضعها في قدر صغير مع الماء وملعقة كبيرة من الملح. اتركها حتى تغلي ثم اتركها على نار هادئة نحو 10 دقائق. أطفئ النار واترك البطاطس في الماء 5 دقائق. صفّ البطاطس واتركها تبرد قليلًا. تذكّر أن أحجام البطاطس تختلف، لذا قد يختلف وقت الطهي – إن لم تنزلق البطاطس بسهولة عن الشوكة عند وخزها ورفعها من الماء، فهي لم تنضج بعد.
- اقلِ شرائح البيكون وانقلها إلى طبق مفروش بورق المطبخ.
- قشّر البصل الأحمر وقطّعه حلقات رفيعة.
- ضع الدقيق في وعاء وقلّب فيه حلقات البصل. أخرج البصل وانفض عنه الدقيق الزائد.
- سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة. يمكنك اختبار حرارة الزيت بإضافة قطعة صغيرة من البصل إلى القدر. إذا ظهرت فقاعات حول البصل فالزيت جاهز.
- ضع في القدر من حلقات البصل ما يتسع في طبقة واحدة. لا تضع حلقات كثيرة دفعة واحدة.
- اقلِ البصل بضع دقائق حتى يصبح بنيًا ذهبيًا. انقله إلى طبق مفروش بورق المطبخ ورشّ عليه الملح. كرّر العملية حتى ينتهي البصل كله.
- ادهن شريحة من خبز الجاودار الداكن بالزبدة، ورتّب فوقها شرائح البطاطس المستديرة (أو أنصاف البطاطس إن كانت صغيرة جدًا). زيّن الساندويتش المفتوح بمايونيز جيد والبصل المقلي المقرمش والبيكون المقلي والثوم المعمّر المقطع.