سلطة لييج
في سلطة لييج، غ بطاطس هو ما يميّز هذا طبق خضار.
المكوّنات
- 350 غ بطاطس
- 200 غ فاصوليا خضراء
- 2 بيضة
- 125 غ بيكون
- 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس
- رشة فلفل
- رشة ملح
الخطوات
- اغسلي البطاطس جيدًا دون تقشير. قطّعيها. ضعيها في قدر كبير مع ماء وملح. أحضري للغليان. اطبخي حتى تلين وأخرجيها بملعقة مثقبة. اتركيها بدرجة حرارة الغرفة.
- نظّفي الفاصوليا الخضراء. أضيفيها إلى ماء البطاطس الساخن. اطبخي حتى تكاد تلين (تبقى مقرمشة). صفّي وبرّدي تحت ماء بارد.
- ضعي البيكون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اطبخي دقائق. أبعدي عن النار واتركي قليلاً ليبرد.
- اخلطي الزيت والخل والخردل. اجمعي البطاطس والفاصوليا والبيكون والبصل والبقدونس والخلطة. تبّلي.
- قلّبي جيدًا. عدّلي التوابل. قدّمي في وعاء كبير أو طبقين عميقين مع البيض المسلوق. قدّمي فاترًا.