شرائح لحم الخنزير بالصلصة الكريولية

المكوّنات

• 4 شرائح لحم خنزير
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 3 فصوص ثوم مهروس
• خردل
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
• 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات
• 2 بصلة مقطعة شرائح
• 1/4 كوب كزبرة خضراء
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة

الخطوات

1. ضع شرائح اللحم في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق. أضف الخردل والكمون والثوم والملح والفلفل.
2. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل. تأكد من أن الشرائح مغطاة بالتتبيلة بالتساوي.
3. في مقلاة كبيرة، سخّن الزيت على نار متوسطة. ضع شرائح اللحم في المقلاة واطهها 3 دقائق لكل جانب. أخرج اللحم من المقلاة وضعه جانبًا على طبق دافئ.
4. أضف البصل والطماطم إلى المقلاة نفسها التي حُمّر فيها اللحم، مع إضافة ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إذا لزم الأمر. اطهها على نار عالية نحو 5-7 دقائق أو حتى تتحمر وتطرى، مع التحريك المتكرر لتجنب الاحتراق. أعد شرائح اللحم المحفوظة وغطِّ المقلاة، وخفّف النار إلى متوسطة منخفضة واتركها حتى يطرى اللحم ويصبح ورديًا قليلًا في الوسط، نحو 15 دقيقة. وزّع الشرائح على الأطباق، واسكب الصلصة فوقها، وأضف الكزبرة وقدّم