شكشوكة

المكوّنات

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 بصل أحمر مفروم
• 1 فلفل أحمر مفروم ناعم
• 1 فص ثوم
• كزبرة مفرومة
• 800 غ طماطم كرزية
• 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
• 4 بيضات
• رشّة فيتا

الخطوات

1. سخّني الزيت في مقلاة بغطاء واطبخي البصل والفلفل والثوم وسيقان الكزبرة 5 دقائق حتى طرية. قلّبي الطماطم والسكر واطبخي 8–10 دقائق حتى كثيفة. تتجمد شهراً.
2. بظهر ملعقة كبيرة اصنعي 4 تجاويف في الصلصة واكسري بيضة في كل منها. غطّي واطبخي على نار منخفضة 6–8 دقائق. رشي أوراق الكزبرة وقدّمي مع خبز مقرمش.