شوربة البازلاء المجروشة
المطبخ: Canadian
شوربة البازلاء المجروشة طبق طبق رئيسي من المطبخ Canadian، وأساسه كغ لحم مقدد.
فيديو
المكوّنات
- 1 كغ لحم مقدد
- 200 غ بازلاء (منقوعة طوال الليل)
- 2 بصلة مفرومة
- 2 جزرة مفرومة
- 2 ورقة غار
- 1 كرفس مفروم
- 300 غ بازلاء مجمدة
- خبز للتقديم
الخطوات
- ضعي اللحم في قدر كبير جدًا مع لترين من الماء وأحضريه للغليان. ارفعي عن النار وتخلصي من الماء لتقليل الملوحة. غطّي بلترين من الماء البارد وأعيدي الغليان. أضيفي كل شيء عدا البازلاء المجمدة وأحضري للغليان. خفّفي النار واطبخي 1½–2½ ساعة مع تعويض الماء للمستوى الأول. عندما يلين اللحم يمكن شطره ليبقى مغمورًا. يصبح جاهزًا عندما يُمزَّق إلى خيوط.
- ارفعي اللحم، قشّري الجلد وتخلصي منه. وهو ساخن (ارتدي قفازات نظيفة) مزّقي اللحم. أزيلي الغار وأضيفي البازلاء المجمدة. اتركيه دقيقة ثم اهرسيه حتى يصبح ناعمًا. إن كان كثيفًا أضيفي رشة ماء؛ أعيدي التسخين إن برد.
- عند التقديم، اخلطي الشوربة الساخنة بمعظم اللحم. قدّمي في أوعية مع بقية اللحم فوقها، مع خبز مقرمش وزبدة.