شوربة البصل الفرنسية
المطبخ: France
في شوربة البصل الفرنسية، 50غ زبدة هو ما يميّز هذا طبق رئيسي.
فيديو
المكوّنات
- 50غ زبدة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كغ بصل
- ملعقة صغيرة سكر
- 4 فصوص ثوم شرائح
- ملعقتان كبيرتان دقيق
- 250مل نبيذ أبيض جاف
- 1ل مرق لحم بقر
- 4 شرائح خبز
- 140غ غرويير
الخطوات
- ذوّب الزبدة مع الزيت في قدر كبير ثقيل. أضف البصل واقلِه مغطى 10 دقائق حتى يلين. رشّ السكر واطبخ 20 دقيقة أخرى مع التحريك المتكرر حتى يتكرمل: ذهبي ولذيذ وطري. احذر في النهاية من الاحتراق.
- أضف الثوم في الدقائق الأخيرة، رشّ الدقيق وحرّك جيداً. زد النار وأضف النبيذ تدريجياً ثم المرق الساخن مع التحريك. غطِّ واتركه ينضج 15–20 دقيقة.
- للتقديم شغّل الشواية وحمّص الخبز. اسكب الشوربة في أوعية مقاومة للحرارة. ضع شريحة أو اثنتين من التوست فوقها وكومة من الجبن واشوِ حتى يذوب. أو أكمل التوست تحت الشواية وقدّمه فوقها.