عصيدة ذرة جامايكية

المكوّنات

• 4 أكواب ماء
• 380غ حليب جوز هند
• كوب دقيق ذرة أصفر ناعم
• 1 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص فانيليا
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة بهار حلو مطحون
• 1/2 كوب حليب مكثف محلى

الخطوات

1. أضف 2 ½ كوب ماء وعلبة حليب جوز هند إلى قدر ثقيل 4 كوارت. اتركه يغلي على نار متوسطة-عالية.
2. في الأثناء اخلط كوب دقيق ذرة مع 1 ½ كوب ماء حتى يصبح ناعماً.
3. عند الغليان أضف خليط الذرة واخفق حوالي دقيقة دون كتل. خفّض النار وغطِّ بإحكام.
4. اطبخ على نار هادئة 15–20 دقيقة مع التحريك أحياناً. قبل النهاية بنحو 5 دقائق أضف الفانيليا والقرفة وجوزة الطيب والبهار الحلو. ارفع عن النار وحلِّ بالحليب المكثف.
5. قدّم واستمتع.