فطائر محار الكونك المقلية

المكوّنات

• علبة محار كونك
• 1/2 فلفل رومي أخضر
• 1/2 فلفل رومي أحمر
• 2 بصلة كبيرة
• 2 فلفل حار
• عصير 2 ليمونة خضراء
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة ريحان
• 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
• 1 بيضة
• 10 ملاعق كبيرة دقيق متعدد الاستخدامات
• زيت نباتي للقلي

الخطوات

1. ملاحظة: حضّر خليط المحار في اليوم السابق واحفظه في الثلاجة لتمتزج النكهات. يمكن أيضًا تحضير صلصة التارتار مسبقًا؛ فقط اجمع كل المكونات واخلطها جيدًا، ثم غطّها وضعها في الثلاجة.
2. استخدم مفرمة الطعام لفرم قطع المحار والفلفل الأحمر والأخضر والبصل والفلفل الحار معًا. بعد ذلك أضف عصير الليمون والثوم المفروم والفلفل الأسود والملح والريحان المجفف ورقائق الفلفل الأحمر، واخلط جيدًا. ثم أضف البيضة واخلط مرة أخرى. وأخيرًا أضف الدقيق ملعقة تلو الأخرى واخلط حتى يتجانس. يمكنك تغطيته بغلاف بلاستيكي وتركه في الثلاجة ساعة أو طوال الليل.
3. عندما تكون مستعدًا للقلي، املأ مقلاة عميقة بنحو 4-5 سم من زيت يتحمل الحرارة العالية حسب اختيارك. اضبط النار على متوسطة منخفضة.
4. استخدم ملعقتين لتشكيل كرات بقطر 2.5 سم تقريبًا، وأسقطها في الزيت الساخن واحدة تلو الأخرى. تُقلى كل فطيرة نحو 5-7 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وينضج داخلها. كرر حتى ينتهي الخليط. قدّمها مع صلصة التارتار وشرائح الليمون.