فيديير - خبز قمح دنماركي

المكوّنات

• 1 كوب حليب
• 25 غ خميرة
• 2 بيضة
• 40 غ سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
• 2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 500 غ دقيق متعدد الاستعمالات
• 100 غ زبدة
• بيضة للدهن

الخطوات

1. سخّني الحليب حتى يصبح فاترًا عند اللمس (25°م). انقلي إلى وعاء وذوّبي الخميرة.
2. أضيفي بقية المكونات عدا الزبدة واعجني جيدًا. استخدمي العجانة إن وُجدت.
3. قطّعي الزبدة مكعبات وأضيفيها. اعجني 5 إلى 10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة وناعمة.
4. غطّي واتركي لتختمر في مكان دافئ 45 دقيقة.
5. انقلي إلى سطح مرشوش بالدقيق وقسّمي إلى 10–12 قطعة متساوية. شكّلي كرات ورتّبيها متلاصقة على صينية (حوالي 20×30 سم). غطّي واتركي لتتضاعف نحو ساعة.
6. سخّني الفرن إلى 180°م بمروحة.
7. اخفقي البيضة وادهني الوجه. اخبزي في الوسط 14–16 دقيقة حتى يحمر. قدّمي دافئًا أو محمصًا مع الزبدة.