كادو بوراني
في كادو بوراني، قرع متوسط هو ما يميّز هذا طبق خضار.
فيديو
المكوّنات
- 1 قرع متوسط
- 5 بصلات مفرومة
- فلفل أخضر حسب الرغبة
- رشة زيت
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 رأس ثوم
- 7 ملاعق كبيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب ماء
- 4 ملاعق كبيرة زبادي
الخطوات
- قشّر القرع وقطّعه قطعاً بعرض 1 سم. اقلِه في الزيت حتى يذهبّي واتركه جانباً.
- في نفس المقلاة والزيت، اقلِ البصل حتى يذهبّي. أخرجه واطحنه مع الثوم (إن استخدمت معجون الثوم فاخلطه بعد الطحن).
- أضف قليلاً من الزيت إلى مقلاة على نار متوسطة. عند السخونة أضف الكركم. ذُب الملح في كوب ماء وأضفه. طبقة قرع ثم طبقة بصل وثوم. كرر حتى ينتهي الكل.
- أضف السكر وكوب ماء. خفّض النار واطبخ حتى يقل الماء.
- ضع 1–2 ملعقة زبادي ذائب في طبق، القرع فوقه وطبقة زبادي أخرى. أخيراً فلفل أخضر وقدّم.