لاكرا مي ميش: يخنة الملفوف واللحم

المكوّنات

• 500 غ لحم بقري
• 1 ملفوف مقطع مكعبات
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 3 ملاعق صغيرة معجون طماطم
• 2 فلفل أحمر مقطع مكعبات
• 1 بصلة مقطعة مكعبات
• 1/4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
• رشة ملح
• رشة فلفل
• رشة زيت زيتون
• 1 لتر ماء مغلي

الخطوات

1. الطهي
2. ضع قليلًا من زيت الزيتون في مقلاة عميقة أو قدر بغطاء. بعد أن يسخن أضف البصل ومكعبات اللحم والفلفل الأحمر، واقلِها 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يجب أن يتحمّر اللحم تمامًا.
3. أضف البابريكا ومعجون الطماطم ورقائق الفلفل الحار، وتبّل بالملح والفلفل. اخلط واستمر في القلي دقيقتين.
4. أضف الملفوف وحرّك الخليط. اقلِه مع التحريك من حين لآخر لمدة 3-5 دقائق. يجب أن يكون معظم الزيت قد تبخّر.
5. اسكب الماء المغلي في القدر بحيث يغطي الملفوف تمامًا ويعلوه بنحو 2.5 سم. ضع الغطاء واتركه يغلي.
6. اتركه على نار هادئة لمدة ساعتين ونصف. تكون اليخنة جاهزة عندما يطرى الملفوف واللحم.
7. التقديم
8. قدّمها في أوعية واسعة واتركها تبرد 5 دقائق.