لوكرو
المطبخ: Argentina
في لوكرو، غ ذرة بيضاء مجففة هو ما يميّز هذا طبق رئيسي.
فيديو
المكوّنات
- 500 غ ذرة بيضاء مجففة
- 200 غ فاصولياء بيضاء مجففة
- 300 غ يقطين
- 200 غ بطاطس
- 300 غ لحم بقري
- 200 غ لحم خنزير
- 1 نقانق تشوريزو
- 1 بصلة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح حسب الرغبة
- فلفل حسب الرغبة
الخطوات
- النقع: انقع الذرة والفاصولياء في الماء طوال الليل.
- طهي اللحوم: في قدر كبير، حمّر اللحم البقري ولحم الخنزير. أضف البصل والتوابل واطهُ حتى يصبح البصل شفافًا.
- طهي اليخنة: أضف الذرة والفاصولياء المنقوعة واليقطين والبطاطس وماءً يكفي لتغطيتها. اتركها على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات حتى تتكاثف.
- التقديم: استمتع بها ساخنة مع الخبز.
- نصائح احترافية:
- تحميص الذرة قليلًا قبل إضافتها إلى اليخنة يعزز نكهتها.
- أضف ملعقة من البابريكا أو رشة من الكمون لمزيد من الدفء والعمق.